O curso Declaração Universal dos Direitos Humanos é centrado no vídeo Os 30 artigos da Declaração Universal dos Direitos Humanos, de Stephen R. Johnson. Antes do vídeo, é apresentado um breve histórico da Declaração, propondo pesquisa adicional. E, após o vídeo, o aluno deve participar de um fórum de discussão sobre o tema.